Wie die Phönizier es taten
Nachdem das beste Holz zum Kuchen ausgewählt wurde, um die Holzkohle zu erhalten, beginnen die Köhler mit dem Bau der Köhlerei.
Der Kamin ist mit den größten Baumstämmen gebaut, in denen due Zündung im Inneren durchgeführt wird. Sobald der Kamin aufgestellt wurde, wird das Holz kreisförmig platziert, bis eine Kuppel 5-6 Meter hoch und 4-5 Meter im Durchmesser ist.
Einmal erstellt, ist die Holzkuppel mit Stroh bedeckt.
Dann ist alles mit Erde bedeckt.
Die Erstellung der Köhlerei dauert ca. 4-5 Tage.
Zu diesem Zeitpunkt kann die Köhlerei eingeschaltet werden.
Die Beleuchtung erfolgt von aus der Kaminmündung oben auf der Köhlerei durch Verbrennen von Holz namens "Tizzuni".
Ab diesem Moment dauerte es ungefähr 15 Tage, bis die Kohle fertig ist.
Tage, an denen sich der Köhler mit fast religiöser Hingabe wie eine Tochter um den Köhlerei kümmert.
Tatsächlich folgen sie ständig dem Kochen der Holzkohle und "füttern" die Köhlerei (basierend auf der Farbe des Rauches und den atmosphäarischen Bedingungen) mit anderem Holz, das immer aus der Kaminmündung eingeführt wird.
Es gibt keine Pausen, die die Aufmerksamkeit von ihrer Köhlerei ablenken könnten.
Eine plötzliche atmosphärische Veränderung durch Regen, aber hauptsächlich durch Wind, reicht aus. um alle geleisteten Arbeiten zu zerstören.
Nach 15 Tagen Kochen sammeln der Köhler das Ergebnis harter Arbeit.
Die harte Arbeit und das Opfer, um diese Kohle zu erhalten, werden durch ihre große Liebe und eine große Leidenschaft unterstützt, die sie für diese jetzt fast verlorene Kunst haben.
Stolz und bewusst, eine der besten Kohlen der Welt zu schaffen.