GLI ULTIMI GUARDIANI DEL FUOCO
Chiamati anche "Gli Ultimi Guardiani del Fuoco ", i Carbonai di Serra San Bruno o meglio "Carvunari" sono gli Eredi di un Mestiere Millenario svolto alla stessa maniera sin dai Tempi dei Fenici.
Ormai solo una ventina di Carbonai conoscono quest’Arte di Carbonizzazione Naturale.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0523/5395/8077/files/DSC_4888_ridimens_5de61b28-9081-45a4-87d1-a3559e0007e5_600x600.jpg?v=1612922731)
La loro Arte già si intravede nel selezionare solo i Migliori Alberi di Leccio da destinare alla Cottura.
La loro Vita è in simbiosi con quella della Carbonaia. Infatti non vengono mai lasciate sole , vengono continuamente assistite affinchè la Cottura del Legno avvenga nella Miglior Maniera.
Basta un Cambiamento di vento o una pioggia per Compromettere tutto il Lavoro.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0523/5395/8077/files/DSC_8316.NEF2_800X534_2805492f-49cf-4a86-83ab-873897394827_600x600.jpg?v=1612922935)
I Carbonai si prendono cura costantemente della loro Carbonaia e al momento opportuno come una Figlia la Cibano con altra legna per poter continuare a Cuocere la Legna.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0523/5395/8077/files/Senza_titolo_ridm_13cc1c61-cd4d-403e-99f7-93c4631a13df_600x600.png?v=1612922989)
Acqua, vento, sole, neve, notte, giorno non fa differenza loro sono sempre vicini e i Segni che portano sul Viso e sulle Mani ne sono Testimoni di questo.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0523/5395/8077/files/DSC_1420_00X534_e8a137ca-eaff-43eb-a1a8-67f1438508d7_600x600.jpg?v=1612923171)
Un’ Arte svolta con Sacrificio, Orgoglio, Passione e Amore. Consapevoli che il loro Carbone è tra i Migliori al Mondo per l’Aroma e il Sapore che conferisce alle pietanze.